Slager voor horeca en hobbykok



Het was al jaren de wens van Martijn Tros om zelfstandig ondernemer te worden. Na zijn slagersopleiding en een aantal jaren praktijkervaring bij een grootslagerij, kon hij in 2008 een horeca slagerij in Julianadorp overnemen. Waar hij toen begon met vier medewerkers, daar is zijn TripleMeat & Specials nu uitgegroeid tot een bedrijf met dertig man.    

Martijn wilde een klein bedrijf met voldoende aandacht voor de medewerkers en klanten. Met die aandacht lukt het nog steeds, maar bij klein is het niet gebleven. In december 2013 werd ‘noodgedwongen’ de eerste paal geslagen voor de bouw van een nieuwe productielocatie aan de Energiestraat in Warmenhuizen. ‘We leveren een compleet vers assortiment rund-, kalfs-, varkens-, lams- en kippenvlees, wild, gevogelte en vleeswaren aan een 150-tal restaurants in Noord-Holland,’ somt Martijn op. ‘Allemaal geportioneerd op het gewenste gewicht en verpakt in gewenste hoeveelheden en verpakkingswijze. Dagelijks worden die ’s morgens tussen 06.00 uur en 11.00 uur vers gesneden en verpakt.’

Maar dat is niet alles. Martijn: ‘Naast vers verkopen we ook bereid vlees. Gezien de ontwikkelingen in de horeca wat betreft de beperkte beschikbaarheid van koks, is hier steeds meer vraag naar. Daarom hebben we een kok aangenomen die met zijn kennis en kunde kan inspelen op de individuele wensen van de klant. Hiermee wordt het ontbreken van goede koks enigszins opgevangen waarmee men ook direct op kosten bespaart.’

En dan zijn we er nog niet. ‘Want,’ gaat Martijn verder, ‘TripleMeat & Specials startte in december 2017 de webshop waarin we als bezorgslager in de regio een compleet aanbod hebben van vlees van horecakwaliteit, vers van het slagersmes voor particulieren. Met Kerst kun je bijvoorbeeld denken aan een compleet assortiment luxe vlees, gourmetschotels en kalkoen. De laatste onbereid zodat je er zelf mee aan de slag kunt, of al gevuld en gebraden. En heb je andere wensen, dan kun je altijd bellen. Om teleurstellingen te voorkomen de kalkoen graag voor 12 december bestellen.’

Het klinkt allemaal heel gemakkelijk, maar het vergt een perfect lopende organisatie. ‘Door de sterke groei moesten we de taken gaan scheiden. In 2016 trad Nico Koppenol toe als medeaandeelhouder waarbij hij de commercie en de administratie op zich nam en ik me meer op productie en personeel kon richten.’

Zo bleef de aandacht voor de medewerkers gewaarborgd. Mooi is het om te horen dat het bedrijf jongeren met een Wajong-uitkering een kans geeft. ‘In het kader van MVO bieden we ze aangepast werk en proberen op deze manier een bijdrage te leveren aan hun levensgeluk.’

TripleMeat & Specials / www.koopuwvlees.nl
Energiestraat 29, Warmenhuizen, 0223 641112, info@koopuwvlees.nl



Reacties

reacties


Advertentie

NIEUW! Het toeristenmagazine BERGEN

BERGEN staat online: check hier! Je leest het overal: het toerisme is een snel groeiende sector in Nederland, met Noord-Holland als koploper! Inmiddels bezoeken per jaar maar liefst zo’n 1.380.000 toeristen Bergen. Het is de hoogste tijd dat we on...


Advertentie

Word media-adviseur bij MAGGS!

Wij zijn we op zoek naar versterking voor ons sales-team! ...


Advertentie

Ofyr workshop bij Barbecues-XL

6 &13 april exclusief bij MAGGS nu voor € 25,- * Gratis tips & tricks * Schaaf je kooktechnieken bij * Proef de pure gerechten van de OFYR * Deel je passie en ideeën met andere kookliefhebbers Wat kan ik verwachten en wat krijg ik?...


Advertentie

Wandelschoenen aan en gaan!

Op avontuur in je eigen provincie Wandelen is in. Of je nou wilt luchten na een verstikkende week op kantoor, of als rechtgeaard buitenmens inspiratie zoekt voor nieuwe ommetjes: site en app van Wandelnetwerk Noord-Holland barsten van de suggesties....


Advertentie

Tijd om in te stappen!

Schoonheidsstudio 072 heeft er veel voor over om je te laten ervaren wat het in huis heeft. Nieuwe klanten bieden we daarom een kennismakingsbehandeling aan voor een ‘instaptarief’. Schoonheidsstudio 072 heeft er veel voor over om je te laten ...


Advertentie

Lezersaanbieding: Volvo XC40

Géén meerprijs voor automaat t.w.v. € 2000 Actie geldig tot 1 mei 2019 Klein hart, grote prestaties Alsof de Europese Auto van het Jaar 2018 nog niet populair genoeg was, volgde de XC40 in het afgelopen jaar geheime trainingen om compleet on...


Advertentie

Win een summerbody bij Bodyvit studio

MAGGS winactie t.w.v. € 850,- 1 maand Personal Training t.w.v. € 450,- 1 maand small group training t.w.v. € 150,- 10 days Detox van Fittergy t.w.v. € 250,- Heb je al zin in de zomer? Terecht, want die komt er sneller aa...


Advertentie

Amber ging voor goud en verovert de wereld!

Wie de prestigieuze Wellaprijs Colorvision Gold wil winnen, moet het vak verstaan, creatief zijn in kleurgebruik, en zorgen dat de look voor het model ook draagbaar is. Bovendien zal je het eindresultaat zo moeten presenteren aan de jury, dat die als...


Advertentie

Stadskaffee laurens

Don’t tell them, show them, zeggen ze in de filmwereld. Want wat valt er nog te zeggen als je deze foto’s ziet? Hooguit dat het een ware belevenis is om er te zijn. en stadskaffee met een wijnkamer, een herenkamer, een biljartkamer, een grote ba...


Advertentie

Kom uit de verf!

Als leidinggevende bij meerdere bedrijven waarbij ze menig medewerker moest beoordelen op zijn of haar functioneren, ontdekte Tamara Kooijman dat dit deel van haar werk haar bij uitstek trok. Ze besloot zich om te scholen tot loopbaanadviseur en star...


Advertentie

Aandacht = resultaat!

Wie in de zomer een ‘beach body’ wil hebben, moet alvast in de winter aan de slag. En dan niet alleen in januari om de lekkernijen van de feestdagen kwijt te raken; voor blijvend resultaat moet beweging een vaste routine worden. Maar hoe breng je...


Advertentie

25 jaar Bergerac!

Al 25 jaar is Bergerac een begrip. Niet alleen in de regio, ook bij de duizenden toeristen die ieder jaar de woon- leef- en genietwinkel weer binnenlopen. Om vooral die laatste groep tegemoet te komen, is er straks ook een Bergerac webshop. In de win...


Advertentie

Hesron Bon schreef een boek op zijn telefoon

'Het perfecte plaatje bestaat niet’ Nadat zijn toenmalige vriendin twee jaar geleden een streep zette onder hun relatie, wist Hesron zich geen raad met de leegte na haar vertrek. De wanhoop dreef hem tot het aanmaken van een account op een datings...


Advertentie

Bachelor party in stijl

Met de bruiloft in zicht is een bachelor party waarbij vriendinnen zich uitputten om een verrassend programma in elkaar te draaien, niet meer weg te denken. Zo ook voor Anne die terugkijkend de lingerie styling party de absolute kers op de taart vond...


Advertentie

Staunton: van levende legende tot fashion brand

Intuïtief, onafhankelijk, alternatief De Amerikaanse surfheld van weleer, Robby Naish - zijn tweede naam Staunton- is voor Maartje van Egmond het toonbeeld van een sterke onafhankelijke geest, die er een unieke leefwijze op nahoudt en volledig op z...