Slager voor horeca en hobbykok



Het was al jaren de wens van Martijn Tros om zelfstandig ondernemer te worden. Na zijn slagersopleiding en een aantal jaren praktijkervaring bij een grootslagerij, kon hij in 2008 een horeca slagerij in Julianadorp overnemen. Waar hij toen begon met vier medewerkers, daar is zijn TripleMeat & Specials nu uitgegroeid tot een bedrijf met dertig man.    

Martijn wilde een klein bedrijf met voldoende aandacht voor de medewerkers en klanten. Met die aandacht lukt het nog steeds, maar bij klein is het niet gebleven. In december 2013 werd ‘noodgedwongen’ de eerste paal geslagen voor de bouw van een nieuwe productielocatie aan de Energiestraat in Warmenhuizen. ‘We leveren een compleet vers assortiment rund-, kalfs-, varkens-, lams- en kippenvlees, wild, gevogelte en vleeswaren aan een 150-tal restaurants in Noord-Holland,’ somt Martijn op. ‘Allemaal geportioneerd op het gewenste gewicht en verpakt in gewenste hoeveelheden en verpakkingswijze. Dagelijks worden die ’s morgens tussen 06.00 uur en 11.00 uur vers gesneden en verpakt.’

Maar dat is niet alles. Martijn: ‘Naast vers verkopen we ook bereid vlees. Gezien de ontwikkelingen in de horeca wat betreft de beperkte beschikbaarheid van koks, is hier steeds meer vraag naar. Daarom hebben we een kok aangenomen die met zijn kennis en kunde kan inspelen op de individuele wensen van de klant. Hiermee wordt het ontbreken van goede koks enigszins opgevangen waarmee men ook direct op kosten bespaart.’

En dan zijn we er nog niet. ‘Want,’ gaat Martijn verder, ‘TripleMeat & Specials startte in december 2017 de webshop waarin we als bezorgslager in de regio een compleet aanbod hebben van vlees van horecakwaliteit, vers van het slagersmes voor particulieren. Met Kerst kun je bijvoorbeeld denken aan een compleet assortiment luxe vlees, gourmetschotels en kalkoen. De laatste onbereid zodat je er zelf mee aan de slag kunt, of al gevuld en gebraden. En heb je andere wensen, dan kun je altijd bellen. Om teleurstellingen te voorkomen de kalkoen graag voor 12 december bestellen.’

Het klinkt allemaal heel gemakkelijk, maar het vergt een perfect lopende organisatie. ‘Door de sterke groei moesten we de taken gaan scheiden. In 2016 trad Nico Koppenol toe als medeaandeelhouder waarbij hij de commercie en de administratie op zich nam en ik me meer op productie en personeel kon richten.’

Zo bleef de aandacht voor de medewerkers gewaarborgd. Mooi is het om te horen dat het bedrijf jongeren met een Wajong-uitkering een kans geeft. ‘In het kader van MVO bieden we ze aangepast werk en proberen op deze manier een bijdrage te leveren aan hun levensgeluk.’

TripleMeat & Specials / www.koopuwvlees.nl
Energiestraat 29, Warmenhuizen, 0223 641112, info@koopuwvlees.nl



Reacties

reacties


Advertentie

Amber ging voor goud en verovert de wereld!

Wie de prestigieuze Wellaprijs Colorvision Gold wil winnen, moet het vak verstaan, creatief zijn in kleurgebruik, en zorgen dat de look voor het model ook draagbaar is. Bovendien zal je het eindresultaat zo moeten presenteren aan de jury, dat die als...


Advertentie

Stadskaffee laurens

Don’t tell them, show them, zeggen ze in de filmwereld. Want wat valt er nog te zeggen als je deze foto’s ziet? Hooguit dat het een ware belevenis is om er te zijn. en stadskaffee met een wijnkamer, een herenkamer, een biljartkamer, een grote ba...


Advertentie

Kom uit de verf!

Als leidinggevende bij meerdere bedrijven waarbij ze menig medewerker moest beoordelen op zijn of haar functioneren, ontdekte Tamara Kooijman dat dit deel van haar werk haar bij uitstek trok. Ze besloot zich om te scholen tot loopbaanadviseur en star...


Advertentie

Aandacht = resultaat!

Wie in de zomer een ‘beach body’ wil hebben, moet alvast in de winter aan de slag. En dan niet alleen in januari om de lekkernijen van de feestdagen kwijt te raken; voor blijvend resultaat moet beweging een vaste routine worden. Maar hoe breng je...


Advertentie

25 jaar Bergerac!

Al 25 jaar is Bergerac een begrip. Niet alleen in de regio, ook bij de duizenden toeristen die ieder jaar de woon- leef- en genietwinkel weer binnenlopen. Om vooral die laatste groep tegemoet te komen, is er straks ook een Bergerac webshop. In de win...


Advertentie

Hesron Bon schreef een boek op zijn telefoon

'Het perfecte plaatje bestaat niet’ Nadat zijn toenmalige vriendin twee jaar geleden een streep zette onder hun relatie, wist Hesron zich geen raad met de leegte na haar vertrek. De wanhoop dreef hem tot het aanmaken van een account op een datings...


Advertentie

Bachelor party in stijl

Met de bruiloft in zicht is een bachelor party waarbij vriendinnen zich uitputten om een verrassend programma in elkaar te draaien, niet meer weg te denken. Zo ook voor Anne die terugkijkend de lingerie styling party de absolute kers op de taart vond...


Advertentie

Staunton: van levende legende tot fashion brand

Intuïtief, onafhankelijk, alternatief De Amerikaanse surfheld van weleer, Robby Naish - zijn tweede naam Staunton- is voor Maartje van Egmond het toonbeeld van een sterke onafhankelijke geest, die er een unieke leefwijze op nahoudt en volledig op z...


Advertentie

WINACTIE Beautystudio Anoeska de Wit

MAGGS mag 3 behandelingen weggeven van de vernieuwde BeautyStudio Anoeska de Wit Wie BeautyStudio Anoeska de Wit binnenwandelt, wordt getroffen door de nieuwe, rustige, lichte ruimte. Wat niet nieuw is, zijn de behandelingen. Een opsomming: facials,...


Advertentie

Bij twijfel: doorlopen!

Moodboard is je gids Met dank aan Kim Beijen Styling | 06 - 53 142 421 Kim Meertens-Beijen heeft al vele particulieren en grote bedrijven geholpen bij de styling van hun nieuwe of pas gerenoveerde pand. De wetmatigheden die ze daarbij hanteert, zij...


Advertentie

‘Groene’ investering komt naar je toe!

Het was liefde op het eerste gezicht: Suzanne en Johan keken op Funda en vielen als een blok voor het huis van hun dromen. Ze brachten eigen geld in, dus een hypotheek leek geen probleem. Er volgden gesprekken met hypotheekverstrekkers, maar hun woon...


Advertentie

15.09.2018: Shoppingday Heiloo!

Kom op 15.09.2018 naar Shoppingday Heiloo Stationscentrum! Onderstaande deelnemers organiseren deze feestelijke dag met een dagvullend programma en vele extra's: MvD Styles - Kado & Zo - Kèk Women - Teesti - Wildschut - Salon 81 Programm...


Advertentie

Koele kamers dankzij fluisterstille airco

Een auto met airco. Nog geen twintig jaar geleden was dat een echte luxe, inmiddels heeft zelfs het kleinste bolhoedje op wielen een heus klimaatsysteem aan boord. De verwachting is dat het in onze huizen niet anders zal gaan. Een koele zolderkamer o...


Advertentie

MAGGS culinaire deal: Cunst

Waar Eelke ten Broeke oprecht gelukkig van wordt, is koken en gasten een perfecte avond bezorgen. Zijn restaurant Cunst staat niet alleen voor eerlijke, landelijke en zoveel mogelijk biologische producten, maar betrekt deze ook bij voorkeur uit de ei...


Advertentie

Door het oog van de camera

Reisprogramma’s zijn in. Tachtigjarigen mogen voor de camera ijsberen gaan bekijken, we beleven angstige avonturen mee over smalle weggetjes langs ravijnen, of we zien hoe Floortje alles trotseert om aan het einde van de wereld een eenzame bewoner ...