Barbecuetrends van 2018



MAGGS vraagt het Hans van Borre

Met een blik naar buiten lijkt het misschien onwaarschijnlijk, maar binnenkort staan we echt weer in het zonnetje achter de barbecue. Maar wat moeten we daar dan op leggen? We vragen het aan Hans van Borre, de Groene Slager uit Castricum: wat worden de barbecuetrends van 2018?

Hans van Borre: ‘Goede vraag! Volgens mij gaat het weer wat beter met de economie, dus we kunnen ons iets meer luxe veroorloven. Dat is goed nieuws voor de barbecue, want het loont als je daarvoor goed vlees koopt. Dus: mijd de supermarkt en kom langs bij de biologische slager. Wij hebben prachtige stukken vlees van limousinrund, polderlam, Kemper landhoen en Bentheimer big. Voor de barbecue snijden we daar de mooiste stukken van af. Geloof me, dat proef je.’

Boston Butt
Het culinaire hoogtepunt van 2018 wordt, als het aan Van Borre ligt, het Bentheimer big. Het is een ras uit het graafschap Bentheim, net over de grens bij Twente. De bonte Bentheimers zijn het meest in hun element als ze lekker de ruimte krijgen. Dan leveren ze vlees dat gemarmerd is en net als olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Het vlees smelt in de mond, een ware delicatesse. Maar let op: niet elke slager heeft vlees van Bentheimers. Van Borre: ‘Een goede reden om eens naar Castricum te komen. Probeer dan meteen een Bentheimer Boston Butt, dat is vlees met been van de schouder. Daarvoor neem je een barbecue met deksel en laat je het vlees twaalf tot zestien uur langzaam grillen op 90 graden Celsius. Die smaak is fantastisch.’

Grillen met zoutsteen
Een andere nieuwe trend wordt de Himalayazoutsteen. Verhit de steen op de barbecue tot 300 graden en grill het vlees direct op de steen. De steen geeft zout en mineralen af en daarmee wordt het vlees vanzelf op smaak gebracht. Van Borre: ‘Het oogt hip én chic. En het mooie is: je lijkt meteen een barbecuegoeroe.’

MAGGS-lezers ontvangen tot 1 september 2018 25% korting op zoutsteen.

Uw groene slager Hans van Borre | Burgemeester Mooijstraat 29, Castricum | 0251 – 652430 | hansvanborre.nl



Reacties

reacties


Advertentie

Amber ging voor goud en verovert de wereld!

Wie de prestigieuze Wellaprijs Colorvision Gold wil winnen, moet het vak verstaan, creatief zijn in kleurgebruik, en zorgen dat de look voor het model ook draagbaar is. Bovendien zal je het eindresultaat zo moeten presenteren aan de jury, dat die als...


Advertentie

Stadskaffee laurens

Don’t tell them, show them, zeggen ze in de filmwereld. Want wat valt er nog te zeggen als je deze foto’s ziet? Hooguit dat het een ware belevenis is om er te zijn. en stadskaffee met een wijnkamer, een herenkamer, een biljartkamer, een grote ba...


Advertentie

Kom uit de verf!

Als leidinggevende bij meerdere bedrijven waarbij ze menig medewerker moest beoordelen op zijn of haar functioneren, ontdekte Tamara Kooijman dat dit deel van haar werk haar bij uitstek trok. Ze besloot zich om te scholen tot loopbaanadviseur en star...


Advertentie

Aandacht = resultaat!

Wie in de zomer een ‘beach body’ wil hebben, moet alvast in de winter aan de slag. En dan niet alleen in januari om de lekkernijen van de feestdagen kwijt te raken; voor blijvend resultaat moet beweging een vaste routine worden. Maar hoe breng je...


Advertentie

25 jaar Bergerac!

Al 25 jaar is Bergerac een begrip. Niet alleen in de regio, ook bij de duizenden toeristen die ieder jaar de woon- leef- en genietwinkel weer binnenlopen. Om vooral die laatste groep tegemoet te komen, is er straks ook een Bergerac webshop. In de win...


Advertentie

Hesron Bon schreef een boek op zijn telefoon

'Het perfecte plaatje bestaat niet’ Nadat zijn toenmalige vriendin twee jaar geleden een streep zette onder hun relatie, wist Hesron zich geen raad met de leegte na haar vertrek. De wanhoop dreef hem tot het aanmaken van een account op een datings...


Advertentie

Bachelor party in stijl

Met de bruiloft in zicht is een bachelor party waarbij vriendinnen zich uitputten om een verrassend programma in elkaar te draaien, niet meer weg te denken. Zo ook voor Anne die terugkijkend de lingerie styling party de absolute kers op de taart vond...


Advertentie

Staunton: van levende legende tot fashion brand

Intuïtief, onafhankelijk, alternatief De Amerikaanse surfheld van weleer, Robby Naish - zijn tweede naam Staunton- is voor Maartje van Egmond het toonbeeld van een sterke onafhankelijke geest, die er een unieke leefwijze op nahoudt en volledig op z...


Advertentie

WINACTIE Beautystudio Anoeska de Wit

MAGGS mag 3 behandelingen weggeven van de vernieuwde BeautyStudio Anoeska de Wit Wie BeautyStudio Anoeska de Wit binnenwandelt, wordt getroffen door de nieuwe, rustige, lichte ruimte. Wat niet nieuw is, zijn de behandelingen. Een opsomming: facials,...


Advertentie

Bij twijfel: doorlopen!

Moodboard is je gids Met dank aan Kim Beijen Styling | 06 - 53 142 421 Kim Meertens-Beijen heeft al vele particulieren en grote bedrijven geholpen bij de styling van hun nieuwe of pas gerenoveerde pand. De wetmatigheden die ze daarbij hanteert, zij...


Advertentie

‘Groene’ investering komt naar je toe!

Het was liefde op het eerste gezicht: Suzanne en Johan keken op Funda en vielen als een blok voor het huis van hun dromen. Ze brachten eigen geld in, dus een hypotheek leek geen probleem. Er volgden gesprekken met hypotheekverstrekkers, maar hun woon...


Advertentie

15.09.2018: Shoppingday Heiloo!

Kom op 15.09.2018 naar Shoppingday Heiloo Stationscentrum! Onderstaande deelnemers organiseren deze feestelijke dag met een dagvullend programma en vele extra's: MvD Styles - Kado & Zo - Kèk Women - Teesti - Wildschut - Salon 81 Programm...


Advertentie

Koele kamers dankzij fluisterstille airco

Een auto met airco. Nog geen twintig jaar geleden was dat een echte luxe, inmiddels heeft zelfs het kleinste bolhoedje op wielen een heus klimaatsysteem aan boord. De verwachting is dat het in onze huizen niet anders zal gaan. Een koele zolderkamer o...


Advertentie

MAGGS culinaire deal: Cunst

Waar Eelke ten Broeke oprecht gelukkig van wordt, is koken en gasten een perfecte avond bezorgen. Zijn restaurant Cunst staat niet alleen voor eerlijke, landelijke en zoveel mogelijk biologische producten, maar betrekt deze ook bij voorkeur uit de ei...


Advertentie

Door het oog van de camera

Reisprogramma’s zijn in. Tachtigjarigen mogen voor de camera ijsberen gaan bekijken, we beleven angstige avonturen mee over smalle weggetjes langs ravijnen, of we zien hoe Floortje alles trotseert om aan het einde van de wereld een eenzame bewoner ...