Barbecuetrends van 2018



MAGGS vraagt het Hans van Borre

Met een blik naar buiten lijkt het misschien onwaarschijnlijk, maar binnenkort staan we echt weer in het zonnetje achter de barbecue. Maar wat moeten we daar dan op leggen? We vragen het aan Hans van Borre, de Groene Slager uit Castricum: wat worden de barbecuetrends van 2018?

Hans van Borre: ‘Goede vraag! Volgens mij gaat het weer wat beter met de economie, dus we kunnen ons iets meer luxe veroorloven. Dat is goed nieuws voor de barbecue, want het loont als je daarvoor goed vlees koopt. Dus: mijd de supermarkt en kom langs bij de biologische slager. Wij hebben prachtige stukken vlees van limousinrund, polderlam, Kemper landhoen en Bentheimer big. Voor de barbecue snijden we daar de mooiste stukken van af. Geloof me, dat proef je.’

Boston Butt
Het culinaire hoogtepunt van 2018 wordt, als het aan Van Borre ligt, het Bentheimer big. Het is een ras uit het graafschap Bentheim, net over de grens bij Twente. De bonte Bentheimers zijn het meest in hun element als ze lekker de ruimte krijgen. Dan leveren ze vlees dat gemarmerd is en net als olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Het vlees smelt in de mond, een ware delicatesse. Maar let op: niet elke slager heeft vlees van Bentheimers. Van Borre: ‘Een goede reden om eens naar Castricum te komen. Probeer dan meteen een Bentheimer Boston Butt, dat is vlees met been van de schouder. Daarvoor neem je een barbecue met deksel en laat je het vlees twaalf tot zestien uur langzaam grillen op 90 graden Celsius. Die smaak is fantastisch.’

Grillen met zoutsteen
Een andere nieuwe trend wordt de Himalayazoutsteen. Verhit de steen op de barbecue tot 300 graden en grill het vlees direct op de steen. De steen geeft zout en mineralen af en daarmee wordt het vlees vanzelf op smaak gebracht. Van Borre: ‘Het oogt hip én chic. En het mooie is: je lijkt meteen een barbecuegoeroe.’

MAGGS-lezers ontvangen tot 1 september 2018 25% korting op zoutsteen.

Uw groene slager Hans van Borre | Burgemeester Mooijstraat 29, Castricum | 0251 – 652430 | hansvanborre.nl



Reacties

reacties


Advertentie

‘Het leven is meer dan alleen sport’

Kai Reus over pieken en dalen in zijn leven Na in 2002 pas te zijn begonnen, maakte Kai Reus in 2003 al naam in de wielerwereld. Een geboren sporttalent die min of meer spelenderwijs in dat jaar grote wedstrijden won waaronder het wereldkampioens...


Advertentie

Nieuwbouw De Linde Exclusief in Heiloo

Modern, klassiek en om de hoek Wat is jouw droomhuis? Voor veel mensen luidt hierop het antwoord: een woning uit de jaren dertig. Al jaren is deze klassieke bouwstijl favoriet onder de Nederlanders. Maar waar vind je tegenwoordig nog zo’n juweel...


Advertentie

Man aan het woord / Gijs Boudewijn

De nieuwe tulpenbol: Bitcoin We zien hem regelmatig als financieel deskundige verschijnen in televisieprogramma’s als Radar en Opgelicht: Gijs Boudewijn, sinds 2014 adjunct-directeur van de Betaalvereniging. Op onze vraag in hoeverre de Bitcoin...


Advertentie

SPRING FASHION

Damesmode MVD Styles  -  Herenmode Alleman Mode -  Bloemen Bloembinderij Suus -  Make-up By Edith - Haar Dagmar NR78 -  Fotografie Natasja Fotografeert -  Styling Mirel van Dam MVD Styles Stationsweg 83, Heiloo 072 - 582 49 98 www.mvdst...


Advertentie

Welkom in mijn toffe tuin!

De tuin van boer Tom Zijn huis wordt een paleisje, zijn tuin een paradijs. Boer Tom heeft de oude kastanje van zijn vader gered van de bijl en laat hem straks verplanten. ‘Dat is het begin,’ stelt hij tevreden vast. Hij ziet het hele plaatje...


Advertentie

Barbecuetrends van 2018

MAGGS vraagt het Hans van Borre Met een blik naar buiten lijkt het misschien onwaarschijnlijk, maar binnenkort staan we echt weer in het zonnetje achter de barbecue. Maar wat moeten we daar dan op leggen? We vragen het aan Hans van Borre, de Groen...


Advertentie

Volvo’s nieuwste Viking

Komt hij eraan, dan maakt iedereen plaats. Uit puur respect voor hem en zijn hele legendarische familie. Als asfaltpartner omarmt hij je met veiligheid. Hij luistert naar al je wensen en… maakt ze waar. Maak kennis met Volvo’s jongste model: de X...


Advertentie

MAGGS zoekt media-adviseur voor extra uitgave!

Na 6 jaar met succes het huis-aan-huis regiomagazine MAGGS magazine uit te geven start MAGGS Media op korte termijn met een jaarlijkse extra uitgave. Hiervoor zijn we op zoek naar media-adviseur voor de volgende plaatsen, en eventueel  omringende ...


Advertentie

culinaire deal: The Bourbon Room in Bergen

Tonijn gamba in tempura | shiitake ketchup | sesam olie | gember-lente ui relish Knoflook cremesoep croutons | duxelles van paddenstoelen | lente-ui Risotto bospaddestoelen | truffel | geserveerd aan tafel uit de grana padano kaas Kalfsribeye ...


Advertentie

16 september 2017: Shoppingday in Heiloo Stationscentrum

Hallo Heiloo! Zaterdag 16 september gaat MAGGS uitgebreid winkelen in Heiloo! Voor deze speciale MAGGS shoppingday hebben winkeleigenaren de koppen bij elkaar gestoken om te zorgen voor een extra feestelijk aanbod. Zo zijn er verschillende modesho...


Advertentie

Facelifting zonder snijden en injecties!

De klok jaren terugzetten kan al langere tijd: een facelift door wat huid weg te halen, injectables voor volumeverlies in het gezicht, voor het ontspannen van spieren, of om asymmetrie in het gezicht te lijf te gaan. Maar nu is er weer iets nieuws: e...


Advertentie

Advocaat Bart Kesnich: ‘Ik ben er direct’

Geen telefoniste, geen voicemail, geen doorverwijzing. Als je Bart Kesnich belt, krijg je hem direct zelf aan de telefoon. ‘Een eigen kantoor heeft mijn slagkracht enorm vergroot.’ Het draait allemaal om de cliënt voor Bart. ‘Die schakelt e...


Advertentie

Word media-adviseur bij MAGGS!

Voor de regio Bergen/Alkmaar/Heerhugowaard zijn we op zoek naar versterking voor ons sales-team. ...


Advertentie

De winter tegemoet met Sunny Dreams

Sunny Dreams is een gezellige modewinkel en zonnestudio in hartje Heiloo. Een eigentijdse damesmodewinkel met een uitgebreide betaalbare kledingcollectie en vele trendy modeaccessoires om je outfit compleet te maken. Merken o.a.: Nikkie plessen, Stud...


Advertentie

‘Ik zong al in de box’

Van ZING naar ZEN De Bergense Sandra Vreeker is zangeres, zangcoach, eigenaar van de Pophitz zangstudio en kindermeditatiedocent. Naast optredens met haar eigen band Mamasan Acoustic leert ze kinderen behalve verschillende zangtechnieken, zingen v...